鰯シリーズ3段

2017年9月11日 月曜日

今日は。印旛沼ほとりの住人です。

鰯のシリーズ3回目は酢の物です。3枚におろしまして皮をむき、塩を振り酢

に少々漬けます。身にしょうがと大葉を挟みましてできあがり。

画像では一番下。めいめい皿に一人分を盛り付けたので鮭とホウレンソウのお浸しより小さくなってしましたが、そこは愛嬌ということで..

単純な刺身と違うのは酢で身が締まって味が凝縮するところ。

美味です、これが!!

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